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秋葵最好吃做法,原来直接下锅大错特错,上桌分分钟抢光,超实用

admin 美食 2019-09-03 10:00:20 下锅   调料   做法   分分钟   备用   道菜   姐夫   东西   热油   口味   经验教程   秋葵   调料   厨师长   姐夫   麻辣鲜露
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秋葵是好东西,大家都知道,可是很多人不喜欢吃,我也是一样,曾经几年都把这么好的东西拒之六外。自从跟厨师长的姐夫学会了这个做法,我家一周至少要吃三次,怎么吃都不腻,而且就连三岁的孩子都特别爱吃,手抓着吃一小碗没问题。为此爷爷在菜园里单独种上了秋葵,今天就摘了一盘来做给大家分享一下,非常包教包会。

秋葵这种做法第一次见,不炒也不炸,直接下锅大错特错,超实用!以前在饭店里见的最多的就是炸秋葵,说实话,吃起来真不咋地,离我的这个做法口味差远了。先把秋葵洗干净后去头去尾,切成一厘米左右的段子,装到盘里备用。

锅里热油,油比平时炒菜多一些,烧至七八分热时把秋葵倒入锅里,注意因为油不多可以分二次倒入,大约30秒把秋葵翻动一下,均匀受热再过30秒后捞到盘里备用。等于是把秋葵在热油里煎了一下,这样盛出来的秋葵是粘粘软软的,不是那种炸的脆脆的。

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在秋葵的盘里倒上一小勺味极鲜,一勺耗油,一点点盐,最重要的调料是这个,麻辣鲜露,你家里吃过这个调料吗?这是我厨师长的姐夫推荐给我的,真是个万能调料呀,平时拌菜也用得上,一点点就非常起味,今天推荐给大家,不要怀疑我是卖调料的,这个东西超市里都有,和秋葵是绝配呀,做这道菜就象画龙点晴一样。要注意这个鲜露一次不要多加,一点点就可以了,五分之一勺就合适。

好了,把这些调料加好以后搅拌均匀,就可以开吃了,真是非常好吃上瘾,绝好的下酒菜。做法非常简单吧,比炒的炸的都好吃多了。收藏这个配方,过年过节家里来客人都能用上,绝对是百分百好评。

这种做法为什么好吃呢?我想是因为把秋葵切开煎的原因,秋葵的内籽是黏黏的,受油后变得嫩滑更香了,而且加上调料后很容易入味,饭店里一般都是整个秋葵下锅炸制,吃起来口味和这个差远了。我相信以前会有很多象我一样的人,看到秋葵就觉得没有食欲,那你一定要试试这个做法,绝对不会让你失望。每次做了这道菜,一上桌就抢光了,连90多岁的老婆婆都对俺竖大拇指点赞!

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