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苦味真的一无是处吗?答案或许跟你想的不一样

admin 美食 2019-08-10 10:00:31 苦味   答案   吃苦   神经细胞   心脏   作用   食用   方法   湿气   舌根   知识科普   苦味   莲子   苦瓜   食物   败火
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人具有嗜甜的天性,而讨厌吃苦的食物,这是隐藏在我们遗传物质中的远古密码,苦不仅仅代表味道差,更深层次体现了食物可能有毒,会威胁生命健康。在现在社会,我们对苦已经有了更深入、更科学的认识,不再拘泥于先祖留给我们的经验,开拓出苦的广阔利用前景。苦味真的一无是处吗?答案或许跟你想的不一样。

一、什么是苦味?

在我们的舌头上,舌根对苦感觉最敏感,舌根上分布着大量的神经细胞,这些细胞捕捉苦,形成神经冲动传递给大脑,大脑接受神经冲动并作出反应,从而形成苦味。

二、苦味的好处

在生活中,我们常常用“吃苦”这个词来形容一个人勤奋上进的优秀品质,但是抛开“苦”的附加含义,单就苦味而言展开讨论,苦是不是对我们的身体健康有益呢?答案是当然,苦味食物具有很高的营养价值。苦具有清热解毒的功效,能够治疗口腔溃疡、降暑败火,还能保护心脏;苦具有降低血糖、血脂的作用,可以有效预防糖尿病、高血压等多种疾病,提高老年群体的生活幸福感;苦还具有抗癌的作用,可以抑制正常细胞发生癌变,降低癌细胞的发生率。

三、常见的苦味食物

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苦瓜是我们餐桌上常见的苦味食物,在酷暑食用,有效败火祛暑。苦瓜常见的吃法是清炒苦瓜,不过这种使用方法食物种类过于单一,大家不妨试着将苦瓜与鸡蛋一起炒,鸡蛋中含有丰富的优质蛋白,具有吸收快的特点,能够补充人体所需的必需氨基酸,营养价值更加丰富。

莲子也是夏季上市的苦味食物,深受很多人的喜爱。莲子的使用方法很多样,嫩莲子可以直接食用,清脆爽口,老一点的可以用来煲粥。莲子薏米粥是夏天不可错过的美食,营养价值高,莲子降血糖,有利于心脏,薏米具有祛除体内湿气,消除水肿的作用。如果你家里有心脏不好或者湿气过重的成员,不妨可以多做一些莲子薏米周,对缓解他们的病情很有帮助。

“吃苦”到底好不好?答案或许跟日常认知不太一样。

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